Мишаткин Н.
Выморозки

Знаете, что это такое?
Какой либо ваш знакомый станичник приглашает своих приятелей, в том числе и вас, выпить «выморозок». Такое событие происходит, конечно, зимой.
Входите в курень и по казачьему обычаю здороваетесь:
— Здорово дневали?
— Слава Богу! — отвечают вам и приглашают садиться.
В доме уже целая компания дружков. Нескончаемым потоком идут рассказы, воспоминания, веселые шутки, «ядерные» остроты, за которыми следуют взрывы смеха.
Хозяин толкает соседа:
— Ну-ка, Федотыч, готово?
Оба выходят из куреня. Через пять минут возвращаются с кувшином вина. Его разливают по стаканам или чашкам, и каждый, набрав глоток в рот, смакует, а потом кто-нибудь скажет:
— Да, винцо ишо слабовато. Подождем немного,— и переходит на какое-нибудь воспоминание из времен гражданской войны.
Через полчаса хозяин приносит еще кувшин вина, и все пьют и опять кто-то медленно изречет:
— Ишо слабовато.
В чем же дело? Во дворе, на крепком морозе стоит ведро с вином. Сверху образуется корочка льда. Хозяин приходит, снимает лед, наливает в кувшин вино и уходит. В то время, когда в курене пьют и разговаривают, в ведре образуется новая пластинка льда, его выбрасывают и дают заморозиться еще раз. Лед образуется из воды, которая находится в вине, с каждым разом воды остается все меньше. Вино превращается в густой и крепкий напиток. Последний кувшин с остатками вымороженного вина напоминает скорее крепкий коньяк, чем слабенькое виноградное вино. После пробы «выморозок» все с трудом возвращаются домой на слабых и расползающихся ногах.

журнал «Родимый край»
1967
№ 68
стр.35